Ах, Омск – город великих открытий и не менее великих закрытий! Если бы ресторанный обозреватель ПравдаРуб решил написать книгу о гастрономических судьбах города, то она называлась бы «76 оттенков прощания с вкусом».
Представьте себе: за последние 3-4 года в Омске закрылись целых 76 заведений! Это почти как если бы каждый день кто-то говорил вашему желудку: «Извини, сегодня мы расстаёмся».
Взгляните на этот список – звучит как меню какого-то гастрономического апокалипсиса: «9 Ярдов», «Brunch Latte», «Bombay», «Berlin Kaffee»… И так далее, пока не дойдём до забавных названий вроде «Чебурекми» и «Пингви пицца».
Каждое из них могло стать тем местом, где вы однажды встретили любовь всей жизни или хотя бы съели самый вкусный чизкейк. Но увы, теперь они канули в Лету. Как говорится, жизнь ресторана – это как у кота Шредингера: одновременно открыт и закрыт, пока не проверишь лично.
А вот что интересно – вместо этих пафосных кафе и ресторанов начали появляться шаурмячные.
Да-да, прямо в самом центре города! Похоже, омские гурманы решили сказать: «Зачем нам изысканные блюда за большие деньги, когда можно просто взять шаурму и идти дальше по своим делам?» В этом есть своя философия: если жизнь подкидывает лимоны (или кризис), сделай шаурму.
Кто знает, может скоро в меню появится новый хит – шаурма с трюфелями?
В комментариях под постом ПравдаРуба разгорелась настоящая дискуссия. Один пользователь заметил мудрую вещь: люди голосуют рублём за то, что им по душе.
Вот только голосуют они чаще всего за то, что по карману. А другой добавил: «Средний доход населения – штука коварная. Можно сколько угодно мечтать о модных ресторанах с белыми скатертями и официантами в смокингах, но если на зарплату хватает только на шаурму у метро…»
Это напоминает старый анекдот про ресторанную жизнь: приходит мужик в шикарный ресторан и спрашивает официанта: «У вас тут что-нибудь очень дорогое есть?» Официант отвечает: «Есть!
Мы можем предложить вам меню с ценами!» Так вот омские реалии говорят сами за себя – дорогие меню уходят в прошлое, а шаурмячные занимают своё заслуженное место под солнцем.
Если копнуть глубже статистики от ФНС за 2024 год, становится понятно почему именно эти компании растут как грибы после дождя. ООО «Суши-маркет регион» заработал почти 139 миллионов рублей чистой прибыли – явно кто-то любит роллы не меньше чем самураи любили свои мечи. Далее идут ООО «Скуратов кафе» с 98 миллионами и ООО «Эгида» с 62 миллионами – видимо кейтеринг стал новым королём вечеринок для тех, кто устал от домашних пирогов бабушки.
А ещё есть ООО «Сибкор-2» и ООО «Байкал», которые тоже неплохо поживают на фоне гастрономических потрясений Омска. Можно предположить, что их успех связан с умением сочетать традиции с современностью или просто потому что их еда вкусная и доступная.
В итоге получается такая картинка: пафосные заведения уходят со сцены под аплодисменты публики (ну или под вздохи омичей), а на их месте вырастают уютные лавочки с шаурмой и суши на вынос.
Как говорил один мудрый человек (точно не знаю кто): лучше хороший шавермщик рядом, чем дорогой ресторан где ты считаешь каждую калорию.
Так что если вы вдруг окажетесь в Омске и захотите почувствовать дух времени – забудьте про мишленовские звёзды и направляйтесь к ближайшей шаурмячной. Ведь именно там бьётся пульс города; там решаются судьбы желудков; там рождаются новые истории любви… между человеком и его любимым перекусом.