Category Archives: Ресторанный бизнес

В Перми начался настоящий гастрономический апокалипсис: в начале года больше пяти заведений объявили, что закрывают свои двери. Можно было подумать, что это последствия какой-то кулинарной чумы или нашествия голодных зомби, но нет — просто кризис решил сыграть в «кто последний, тот и закрывается».

Среди потерпевших оказались и «Дом Демидовых», и кафе Central perk (да-да, не путать с сериалом!), и даже ресторан «Сакартвело», который, казалось бы, был крепче грузинского вина. Такая волна закрытий не наблюдалась со времен пандемии ковида — тогда хоть маски можно было надеть и выжить, а сейчас даже кофе не спасает. Подробнее ...

Добро пожаловать на канал TheFoodHubGroup — место, где ресторанный бизнес пахнет не только свежей выпечкой, но и выгодой! Сегодня у нас эксклюзивное предложение по аренде помещения под кафе, бар или ресторан. И нет, это не розыгрыш и не шутка, хотя если вы любите юмор — оставайтесь с нами, будет весело.

Это предложение доступно только на нашем канале, так что если вы вдруг задумались: «А вдруг завтра забуду?», советуем подписаться — мы же не просто так стараемся! Подробнее ...

Помнишь то кафе через дорогу?

То самое, куда ты ходил на бизнес-ланч, пока не понял, что салат там стоит как билет до Парижа, а порция — размером с детскую ладошку. Сначала цены взлетели до небес, потом меню сократилось вдвое — и однажды ты приходишь, а на двери красуется бумажка: «Спасибо всем нашим гостям». Как будто кафе решило сказать: «Мы вас любили, но теперь пора расстаться».

Через месяц вместо уютного заведения открывается пункт выдачи заказов — где раньше варили борщ с любовью, теперь просто выдают коробочки с едой из супермаркета. Я видела такую драму уже раз пять за последние пару лет — разные районы, разные заведения, но одна и та же печальная песня. Подробнее ...

В Москве за последние три месяца закрылись не менее 120 ресторанов и кафе. Это как если бы каждое утро на завтрак в столице исчезал один кусочек пиццы — только грустнее, потому что без еды жить можно, а без хорошего места перекусить — уже испытание. Центральный административный округ стал настоящим гастрономическим кладбищем: там свернули свои столики сразу 64 заведения. Видимо, московские рестораны решили устроить массовый отпуск, но забыли предупредить клиентов. Подробнее ...

Москва не перестает удивлять гурманов и любителей вкусно покушать – в апреле городская ресторанная сцена пополнилась новыми заведениями, которые обещают сделать ваши обеды и ужины настоящим праздником. Представьте себе: вы идёте по Марьино, думаете, что уже всё видели и пробовали, как вдруг – бац! – открывается второе кафе «Точно вкусно».

Название говорит само за себя, и если оно не оправдает ожиданий, то можно смело обращаться к их маркетологам с вопросом: «А вы точно уверены?» Подробнее ...

Ах, общественное питание — та самая сфера, где каждый мечтает стать шеф-поваром своего собственного ресторанчика, а в итоге иногда оказывается главным поваром… на закрытии заведения. В первом квартале 2026 года количество новых компаний в этой сфере взлетело на целых 20%, достигнув 12,5 тысяч!

Казалось бы, праздник живота и бизнеса налицо. Но не спешите заказывать шампанское — тут же закрылись 11,2 тысячи предприятий, что на треть больше, чем год назад. Вот так и живем: одни открываются с надеждой на кулинарный Олимп, другие уходят в небытие со скоростью супа минутной варки. Подробнее ...

Ах, российский общепит – это вам не просто еда на бегу! Это целая эпопея с элементами триллера и комедии одновременно.

Представьте себе: каждое второе новое кафе или ресторан в России словно хитрый шпион, который начинает работу, не предупредив Роспотребнадзор о своем появлении. В Москве таких «невидимок» аж 60,1%, в Санкт-Петербурге – 53,3%, а в Краснодарском крае и Нижегородской области почти семьдесят процентов заведений работают будто по секретному заданию. Ну что ж, если у вас вдруг заболел желудок после посещения нового стритфуда, теперь вы знаете, где искать виноватых. Подробнее ...

Ах, общепит в России — это почти как наша погода: всегда что-то происходит, и никто толком не понимает, что именно. Вот недавно я рассказывал вам про закрытие ресторанов в Москве и Сочи, а теперь выясняется, что это не просто московско-сочинская «болячка», а настоящий гастрономический шторм по всей стране. Свежие данные от «Коммерсанта» и подсчёты от «Эвотора» говорят нам с серьёзным видом: люди стали ходить в кафе меньше на 6–10%.

Это примерно как если бы вы решили перестать смотреть сериалы на Netflix и вместо этого начали пересматривать старые семейные фото — вроде бы ничего страшного, но привычка изменяется. Подробнее ...

Оборот общественного питания в Пермском крае за первые четыре месяца 2022 года снизился на 7,9%. Да-да, цифры неумолимы, как теща на семейном ужине – снижаются и снижаются.

Но, как говорится, пока одни плачут над пустыми тарелками, другие открывают новые заведения и наполняют город ароматами свежей еды и надежд. В Перми по-прежнему кипит гастрономическая жизнь: даже если ресторан закрылся, его место тут же занимает новый герой кулинарного фронта. Business Class подготовил список новинок общепита, которые успели появиться в городе за последние девять месяцев – и это настоящий фейерверк вкусов! Подробнее ...

Свежие овощи оптом для ресторанов и кафе – звучит как начало анекдота: «Заходит шеф-повар в овощной магазин и говорит…» Но на самом деле, это не шутка, а серьезный бизнес! Ведь без свежих овощей любое меню превращается в унылую историю про вчерашние салаты и печальные супы.

Вот тут на сцену выходит FoodDesk с их суперспособностью обеспечивать рестораны и кафе овощами оптом, словно волшебник с мешком свежести. Подробнее ...