Ах, споры о том, что же всё-таки есть – ресторан или кафе – напоминают мне старый анекдот про двух бабушек на лавочке. Одна говорит: «Вот видишь, внучек, это не просто лавочка, а целый ресторан! Там тебе и чай с пирожками подадут, и музыку сыграют».
Вторая ей отвечает: «Да ну тебя, это всего лишь кафе! Ресторан – это когда официанты в бабочках и шеф-повар ходит с поварёшкой как дирижёр с палочкой».
Вот примерно так и идут наши бесконечные баталии на тему «где тут кафе, а где ресторан».
Каждый раз, когда слышу от кого-то фразу типа «Это не ресторан, а обычное кафе!», у меня возникает желание провести допрос с пристрастием. Сажаю собеседника напротив и спрашиваю: «А что для вас значит слово «ресторан»? Может быть, у вас есть список московских заведений с пометкой “ресторан”? Или вы просто так говорите?» Но ни один из оппонентов не может привести ясных примеров.
Один начинает рассказывать про золотые люстры в ресторанах 90-х, другой — что в рестораны СССР пускали только по пропускам. В общем, все эти аргументы звучат примерно как рассказ дедушки о том, как он в детстве ходил пешком в школу через три метра снега – ностальгия есть ностальгия.
Есть заведения вроде «Шоколадницы», где никто не спорит – это точно кафе.
Тут даже спорить смешно. Но стоит перейти к более элитным местам вроде «Пушкина» на Тверском бульваре — тут начинается настоящий театр абсурда. Мой знакомый недавно заявил мне: «Ресторан работает только после 19:00».
Представляете? Значит выходит, что если я приду туда на обед и съем щи с водкой (да-да, я могу себе позволить такой утончённый обед), то окажусь в кафе? А если вечером – уже в ресторане?
Тогда почему бары открываются именно к вечеру? Или бары – это отдельная вселенная без правил? Я пыталась представить себе заведение с едой, которое работает только вечером… Нет-нет-нет!
Это слишком сложно для нашего менталитета.
Конечно же я понимаю: в Италии рестораны работают по-другому. Там если ты пришел днем поесть — уже почти преступник. У нас же всё иначе — мы любим покушать вовремя и без лишних церемоний.
И вот тут самое забавное: я считаю самым честным критерием разделения заведений их цены. Да-да! Просто смотрю на счётчик на кассе или чек от официанта.
Если ты оставляешь там 7-8 тысяч рублей за ужин на двоих — то перед тобой скорее ресторан (хоть официанты пусть бегают в джинсах и футболках). А если нет — значит кафе.
И вот ещё один любимый миф наших любителей поспорить: «В джинсах в ресторан не ходят!» Ахаха!
Представьте себе картину: Москва 2026 года — люди приходят после работы домой… ой, простите — в ресторан после работы! И сидят там в джинсах.
Я иногда думаю, а может они мне мерещатся? Ведь кто-то где-то давно сказал: нельзя такое допускать! Ну давайте будем честными — времена изменились, и теперь джинсы вполне годятся для похода куда угодно.
Чтобы доказать свою точку зрения я регулярно хожу в милое французское заведение «Мишель» на Красной Пресне (да-да, тот самый уголок Франции посреди Москвы).
Там подают устриц (которые лично я предпочитаю запивать водкой), тартар и луковый суп — еда изысканная настолько, что официант чуть ли не шепчет тебе слова меню на французском с таким акцентом, что хочется сразу заказать двойную порцию борща вместо этого загадочного тартарчика. За вечер вдвоём счёт получается около тех самых 7-8 тысяч рублей… И знаете что? Никто там никого не гоняет из-за отсутствия бабочек на шее или вечернего платья!