Французский ритейлер решил сыграть в «Кафе, пожалуйста!» и подал заявку на регистрацию товарного знака «Бон Кафе». Представьте себе: в мае этого года Роспатент получил от них письмо с просьбой сохранить за собой право на имя, которое звучит так аппетитно, что сразу хочется заказать круассан и эспрессо.
Но вот загадка — что это будет? Онлайн-заказ еды с доставкой? Аренда помещений?
Или просто очередное место, где можно спрятаться от надоедливых родственников под видом «пойдем перекусим»? Пока французы держат интригу крепче, чем шеф-повар свои секретные рецепты. Представители компании молчат так же уверенно, как бабушка на вопрос «когда свадьба?».
А тем временем наш добрый старый «Ашан Россия», который входит в группу ELO и владеет 241 магазином в 37 регионах, переживает свои маленькие приключения.
За 2023 год выручка упала на 5%, а чистая прибыль снизилась в десять раз! Да-да, именно так: было почти полмиллиарда рублей — стало чуть больше четырехсот миллионов. Можно сказать, что «Ашан» решил сыграть в русскую рулетку с цифрами. Кто-то говорит: «Это кризис», кто-то — «Это новый тренд».
А я вспоминаю анекдот про бизнесмена, который сказал своему бухгалтеру: «Давай сделаем так, чтобы прибыли было меньше — налоги платить меньше будем!» Вот и у Ашана что-то похожее.
Но не стоит унывать! Ритейлеры активно осваивают ресторанный сегмент — ведь если покупатель пришел за продуктами, почему бы не заманить его еще и обедом? Например, Globus еще в 2018 году открыл гипермаркеты с фудкортами — место такое шумное и вкусное одновременно.
Азбука вкуса тоже не осталась в стороне и открыла кафе прямо в супермаркете на Смоленской площади. А X5 вообще молодцы: к маю 2026 года они уже насчитали более 400 кафе Select! Это почти как армия голодных солдат готовых к бою с голодом.
Вспоминается история из жизни: один мой знакомый пошел за хлебом в супермаркет и вышел оттуда спустя два часа… после дегустации всего меню нового кафе.
«Лента», конечно, тоже не отстает — Fresh Cafe и обеденные зоны внутри гипермаркетов стали их визитной карточкой с 2023 года. А у ВкусВилла и Магнита свои ресторанные амбиции — все хотят быть не просто продавцами продуктов, а настоящими гастрономическими центрами притяжения.
Эксперты говорят: «Ашан» пока немного запаздывает с выходом в этот сегмент, но старается не отставать от перемен вкусов потребителей. Ведь по данным Infoline продажи готовой еды растут быстрее выручки топ-10 FMCG ритейлеров.
Это как если бы пельмени начали побеждать борщ по популярности среди офисных работников.
Кстати о долях рынка: с 2022 года доля Ашана снизилась с 1,3% до 0,88%, а Ленты выросла с 2,4% до внушительных 3,56%. Тут можно вспомнить старую поговорку: кто рано встает — тот Ленту открывает! Европейские ритейлеры тоже испытывают трудности с выводом дивидендов за рубеж и поэтому реинвестируют деньги прямо здесь — то есть делают жизнь покупателей интереснее.
По мнению экспертов (а они обычно знают больше), развитие ресторанного сегмента у ритейлеров будет только продолжаться.
Для потребителя это удобно и выгодно: быстрее забежать за готовой едой из магазина или кафе рядом дома, чем тратить время на походы по ресторанам со сложным меню и долгим ожиданием официанта.
Продажи готовой еды выросли в натуральном выражении на целых 14,3%, а денежный оборот увеличился аж на 21,7%! Объем рынка такой продукции может достичь фантастической суммы — около 1,32 триллиона рублей вместе с НДС!
Это вам не шутки.