Каждый раз, когда я захожу в кафе, столовую или, не дай бог, ресторан, у меня возникает один и тот же вопрос: «Откуда эти цены?». Нет, я понимаю — любой труд должен оплачиваться. Особенно если это труд официанта, который приносит тебе еду и при этом умеет улыбаться так, что кажется: он реально рад тебя видеть.
Но вот беда — поход в заведение общественного питания сейчас напоминает участие в лотерее с джекпотом под названием «Как не разориться за обед». Вспомните времена Макдональдса — тогда можно было купить бургер и почувствовать себя королём мира за каких-то 150 рублей.
Теперь же там минимальный чек — 500! И это при том, что Рональд Макдональд явно давно забыл дорогу к кассе.
Я согласен, кафе — это не только еда. Это сервис, эмоции и отдых. Нам готовят еду, приносят её на стол (вместе с салфетками и иногда даже улыбкой), убирают за нами посуду… Но знаете что?
По-моему, во многих местах цена на блюдо больше похожа на шутку от стендап-комика. Я начал готовить дома и стал видеть кухню совсем другими глазами. Вот возьмём итальянскую классику: паста карбонара и болоньезе.
Все любят пасту! Только умеют ли её готовить? Болоньезе по-настоящему — это медленно тушёное мясное рагу из Болоньи, которое варится часами.
А что чаще всего подают? Спагетти с фаршем в томатном соусе – ну почти как макароны по-флотски для ленивых итальянцев!
Карбонара вообще никогда не делается на сливках, но попробуйте объяснить это официанту… И вот за эти «шедевры» просят от 450 до 700 рублей! Я всегда думал: может я чего-то не понимаю? Может быть я слишком привередливый гурман? Но нет!
Просто иногда хочется спросить повара: «Ты уверен, что это карбонара? Или ты просто решил сделать сливочный суп для бедных?»
А теперь про алкоголь… Ох уж этот алкоголь! Да-да, лицензия стоит денег — мы все взрослые люди и понимаем это.
Но почему бутылка вина в кафе стоит как билет на концерт любимой группы? Три-четыре раза дороже розничной цены!
Ладно бы там была редкая коллекционная бутылка из виноградников Непала или Марса… Но нет – обычное вино из ближайшего супермаркета. Вот вам анекдот на эту тему: приходит мужик в бар и говорит бармену: «Дайте мне бокал вина!» Бармен отвечает: «Это будет 300 рублей». Мужик удивлённо спрашивает: «А сколько стоит бутылка?» Бармен задумчиво отвечает: «Около тысячи». Мужик улыбается: «Так я лучше пойду домой и выпью сам!» Бармен пожимает плечами: «Ну да… Мы тут тоже пытаемся выжить».
Но есть свет в конце туннеля! Недавно открыл для себя Кафе Маргилан — узбекская кухня по адекватным ценам прямо в Москве (нет-нет, это не реклама). Уйгурский лагман за 350 рублей — огромная порция вкуснейшей лапши с мясом и овощами.
Бывал там лично в Узбекистане – могу сказать со всей ответственностью: этот лагман заслуживает пятёрку с плюсом! Представьте себе счастье – вкусная еда плюс приятный ценник. Это почти как найти стоящую парковку возле метро без танцев с бубном.
Ещё одно место – THE БЫК. Где ещё можно отобедать стейком или шикарной пастой всего за 300 рублей?
Конечно, гурманы скажут: «Это далеко не идеал», но ведь иногда хочется просто вкусно поесть без оглядки на кредитный лимит карты.
В итоге возникает вопрос: а зачем платить бешеные деньги за то же самое блюдо или чуть хуже? Может быть стоит поддерживать тех участников рынка, которые делают еду доступной и вкусной одновременно? Ведь жизнь коротка – зачем тратить её на переживания о счетах после каждого похода в кафе?