Сегодня я отправился в гастрономическое путешествие по легендарному московскому заведению — «СУП-кафе» на 1-й Брестской, 62.
Представьте себе: ресторан с двадцатилетней историей, где супы не просто подают, а целый флот этих жидких чудес бороздит тарелки посетителей. В комментариях к одному из прошлых обзоров меня напомнили об этом месте — наверное, чтобы я не забыл про старейшего героя суповой сцены Москвы. Вот так и живём: в мире чебуреков и борщей забываем про настоящих королей бульона!
«СУП-кафе» заслуженно держит рейтинг 4.7 на Яндекс.Картах — это почти как пятёрка с плюсом в школе, только вместо домашних заданий здесь щедрые порции и доброжелательный персонал.
Круглосуточный режим работы — мечта любого ночного гуляки или того, кто внезапно осознал, что суп — это лучшее лекарство от похмелья. Отзывы?
Кто-то жаловался на Фо Бо — мол, не впечатлил; кто-то ругался на несоответствие фотографий реальности. Но вы же знаете: фотошоп умеет творить чудеса!
Как говорится, «на фото всё красиво, а в жизни — ещё вкуснее».
Когда я впервые переступил порог «СУП-кафе», там висели огненно-красные таблички — прямо как у пожарной части. Сейчас вход украшен деревянной облицовкой и новым логотипом — видимо, решили добавить уюта и избавиться от образа «супергероев огня».
В те времена мы были хипстерами и ходили только в самые модные места; «СУП-кафе» казалось нам именно таким — актуальным и стильным. А теперь? Теперь это место словно старый друг: проверенное временем и по-прежнему готовое удивлять.
Залы ресторана напоминают сцену из комедии положений: три зала – основной с барной стойкой (там можно наблюдать за искусством смешивания супов), отдалённый с кухней (где кипят страсти и бульоны), и приватный с одним большим столом для тех, кто любит покушать в компании друзей или рассказать анекдот про повара.
Столы низкие и высокие — выбор зависит от вашего настроения или желания почувствовать себя гигантом.
Особенность кафе – собственная пекарня прямо в зале! Хлеб тут такой ароматный и умопомрачительный, что однажды я чуть не съел его весь до прибытия супа.
Это как если бы вам подали книгу с таким захватывающим началом, что вы забыли о главном сюжете.
А теперь о главном герое вечера – супах! Их тут 44 вида – да-да, целых сорок четыре! Десертные супы?
Есть! На овощном бульоне?
Конечно! Мясные? Без вопросов! Рыбные?
Пожалуйста! Борщ соседствует с раменом с креветками, а мексиканское чили добавляет огоньку в меню.
Я решил сыграть роль исследователя вкусового фронтира и заказал семь разных супов – половина из них была хитом среди гостей, другая половина вызвала споры вроде «Кто сказал, что борщ должен быть красным?» Начну с сливочного рыбного супа: бульон сварен со сливками и белым вином (вот где настоящая роскошь!), украшен сухим базиликом и наполнен щедрыми кусочками сёмги. Он такой густой и кремовый, что ложка стоит вертикально – если бы у меня был талант к жонглированию ложками, этот момент стал бы вирусным видео.
Тайский Том ям кунг оказался авторской вариацией классики: острый ровно настолько, чтобы проснуться без визита скорой помощи; много креветок; рис подан отдельно – идеальное сочетание для тех, кто любит острое без последствий для вечеринки следующего дня.
Щи зелёные со сметаной заставили меня вспомнить школьные годы: кисловатые благодаря щавелю и шпинату, они словно говорили мне «будь здоров!» Но признаюсь честно – слишком зелено для моего вкуса… хотя для любителей овощей это настоящий праздник.