В Петербурге, где даже дождь кажется интеллигентным и слегка ироничным, можно не только насытить желудок, но и приподнять дух — причем не только своим, но и чужим. Да-да, речь идет о тех самых заведениях, где вас накормят так вкусно, что вы уйдете сытыми не только телом, но и совестью. Представьте себе: вы сидите за чашечкой кофе или тарелкой веганского торта (которые тут не просто десерт, а почти философия), а за соседним столиком — человек, который вчера еще боролся с жизненными бурями, а сегодня уже стажируется бариста или официантом.
Вот это настоящая гастрономия с душой!
Начнем с проекта «Вход с улицы» — звучит как название уличного концерта любимой группы? А на самом деле это кафе для тех, кто когда-то оказался без крыши над головой.
Григорий Свердлин и его команда придумали социальный ресторан-тренажер: люди проходят стажировку и получают зарплату (или как здесь любят говорить — стипендию). Это вам не просто работа — это университет жизни! Один из бывших стажеров недавно сказал: «Знаете, раньше я думал, что кухня — это место для пожаров и хаоса.
А теперь понимаю: там можно пожарить не только картошку, но и свою судьбу». И ведь правда — после такого опыта переход в другой ресторан становится делом техники.
А вот кафе «Огурцы» – место для настоящих гурманов добра.
Здесь в команде работают взрослые люди с ментальными особенностями. Кто-то скажет: «Какой благотворительный пафос!» Но попробуйте их веганский торт – он настолько хорош, что даже кот Шрёдингера бы предпочёл съесть кусочек вместо того чтобы оставаться в состоянии неопределённости. Создатели проекта из «Простых вещей» доказали: если дать шанс людям с особенностями – они могут сотворить чудо на кухне и подарить улыбку каждому гостю.
Не отстают кофейни «Эр.10» и «Спэшл», где свою первую работу получают выпускники детских домов.
Тут каждый глоток кофе наполнен надеждой на новую жизнь. Стажировки оплачиваются честно (а то знаете как бывает — работаешь бесплатно и думаешь: может мне сразу в цирк идти?), а главное – ребята учатся работать в коллективе и строить карьеру. Кстати, в «Спэшл» стулья сделаны из переработанного пластика – так что можно посидеть удобно и одновременно спасти планету от экологической катастрофы.
Такой себе эко-стиль à la Петербург.
Для любителей пушистых антикафе есть уникальное место – «Город кошек» в Кудрово. Там коты главные звёзды шоу! Они приходят по своему желанию (ну или почти), общаются исключительно на своих условиях и иногда позволяют себя погладить между сонными позами на креслах.
Это одновременно кафе, приют для бездомных котиков и терапевтический центр для усталых душ. Один посетитель признался: «Я пришёл сюда после тяжелого дня… А вышел с четырьмя новыми подписчиками на Instagram от местных мурлык».
Как говорится, кототерапия работает!
Ну а если хочется пообедать со вкусом социальной ответственности (и при этом не забыть про собачников), то ресторан «Карл и Фридрих» на Крестовском острове запустил акцию с собачьим меню. Представьте себе: вы наслаждаетесь фирменным блюдом, а ваш хвостатый друг получает свой собственный деликатес! Это как ресторан высокого класса для двуногих и четвероногих гостей одновременно – идеальный вариант семейного ужина.