Всем привет и отличного вам настроения! Вот вы решили открыть ресторан — ну что ж, поздравляю, вы вступаете в клуб смельчаков, где кофе льется рекой, а нервы закаляются как сталь. Знаете, это как прыгнуть с парашютом: сначала страшно, потом весело, а в конце хочется сделать это снова… или никогда больше. Но если вы уже дошли до этой мысли — значит, приключение начинается!
Перед тем как отправиться в ресторан, стоит вспомнить не только про телефон, чтобы сделать селфи с едой, но и про правила этикета с вилкой и ножом. Ведь эти приборы – не просто инструменты для поедания пищи, а настоящие посланцы вашего настроения официанту.
Некоторые бывшие санитарные врачи, которые, видимо, устали от бесконечных инструкций и решили стать философами карантинного бытия, заявляют: «Закрывать кафе и рестораны — это как запрещать котам мяукать». Они уверены, что скверы, парки и маленькие магазины можно смело открывать, потому что свежий воздух и запах булочек из пекарни куда безопаснее, чем сидеть дома и смотреть на потолок.
В 2023 году количество кафе и ресторанов в жилых комплексах выросло так стремительно, что, кажется, скоро вместо лифтов там начнут устанавливать эспрессо-машины. Аналитики Absolut POS и AFI Development подсчитали: на каждую тысячу квартир приходится уже 4-5 заведений общепита — это на 30-50% больше, чем в допандемийном 2019-м.
Каждый раз, когда я отправляюсь в путешествие, меня атакует вечный вопрос: куда пойти, что посмотреть и как не попасть в очередной туристический капкан с ценами, которые заставят задуматься о смене профессии на банкрота? И да, поиск интересных кафе — это отдельная миссия. Ведь отпуск — это не только лежание на пляже с коктейлем, но и гастрономические подвиги!
Ах, лето в городе — время прощаний и новых начинаний, как на кухне у бабушки: то пирог подгорит, то соседи объявят вечеринку с диджеем. Вот и наши любимые заведения решили сыграть в игру «Кто последний закроет дверь». Бистро «Тордоки» махнуло платочком на прощание, а грузинское кафе «Дом хачапури» отправилось в гастрономический отпуск навсегда — видимо, хачапури решили уйти покорять другие столицы, а мы остаёмся с пустыми руками и полными желудками воспоминаний.
Вы когда-нибудь пытались заказать пиццу через сайт кафе и чувствовали себя героем древнегреческой трагедии? Вот вы сидите, голодный как волк, кликаете на меню, а там — статичная картинка с надписью «Скоро будет» или кнопка «Заказать», которая ведет в никуда.
Ах, советская кухня — это не просто еда, это настоящая гастрономическая машина времени! Представьте себе: вы заходите в старинное московское кафе, а там пахнет не только борщом и котлетами по-киевски, но и духом эпохи, когда дефицит был почти романтикой, а очереди за колбасой — видом спорта. Кто-то скажет: «Да что там особенного?» А я отвечу: «Попробуйте найти место, где пельмени такие же упругие и нежные, как в детстве у бабушки!» И да, эти кафе — настоящие хранилища рецептов и историй. 
В Красноярском крае количество кафе и ресторанов растёт быстрее, чем грибы после дождя — на 14% за пару лет! Если в начале 2022 года там работало 1112 заведений общепита, то к 2026-му их уже целых 1272.
Если вы думаете, что в поисках места, где вкусно поесть и весело провести время, нужно отправляться в кругосветное путешествие, то вы явно не были в нашем городе! Здесь у нас целая гастрономическая вселенная — от уютных кафе с летними террасами до шаверменных сетей, где шаверма пахнет так, что даже коты на улицах начинают мечтать о перекусе. Представьте себе: заходите вы в «Кают-компанию» в Адмиралтействе — и сразу понимаете, что это не просто кафе, а настоящий корабль вкуса с мангалом и летней террасой.Наши партнеры
-
Рубрики
- Еда и гастрономия (116)
- Интерьер и оборудование (82)
- Открытие и развитие (23)
- Разное (103)
- Ресторанный бизнес (54)