В Сочи, где туристов летом больше, чем песчинок на пляже, а зимой — чуть меньше, владельцы кафе и ресторанов всё чаще решают доверить свои гастрономические судьбы системе iiko. Почему? Да потому что курортный город требует скорости, точности и гибкости — как в хорошем танго или в попытках поймать последний трамвай. Представьте себе официанта, который одновременно записывает заказ, считает сдачу и пытается не уронить поднос с шашлыком — вот тут без автоматизации никак.
Ах, как же прекрасен наш гастрономический мир в первом квартале 2026 года! Россияне, кажется, решили, что сидеть дома с кастрюлькой – это прошлый век, и отправились покорять кафе, рестораны и бары. Расходы на эти радости жизни выросли на целых 3%!
Если вы думали, что «высокая кухня» — это просто изысканные блюда и тонкие вина, то воздушные кафе готовы взорвать ваши представления! Представьте себе ресторан не просто на крыше, а там, где птицы обычно устраивают свои вечеринки — на высоте. Да-да, теперь можно пообедать так высоко, что даже облака будут завидовать вашему десерту.
Открыть ресторан — это как жениться: сначала кажется, что всё просто и романтично, а потом начинаются вопросы про площадь кухни и соседей с их вечными жалобами на запахи. Вот вы решили стать ресторатором, мечтаете о собственном кафе, где будут подавать идеальный кофе и пирожные, которые заставят гостей забыть о диетах. Но прежде чем вы начнёте думать о меню и официантах с улыбками до ушей, нужно выбрать помещение.
Ах, лето в Череповце – пора, когда город превращается в гигантскую кафешку под открытым небом! Если бы у меня был рубль за каждый новый уличный ресторанчик, появившийся этим сезоном, я бы уже давно купил себе остров в Карибском море и открыл там кафе с видом на пальмы.
Ах, коронавирус — тот самый неожиданный гость, который ворвался в нашу жизнь без приглашения и решил устроить вечеринку с социальным дистанцированием и масками. Мир вздохнул, а экономика, как на диете после праздников, начала стремительно худеть. Особенно пострадала сфера услуг — она словно пыталась танцевать в резиновых перчатках и не наступить никому на ноги. В такие времена важно не поддаваться панике, а действовать методично.
Ах, Тульская область — край пряников и самоваров, где даже кафе и рестораны порой решают взять отпуск… навсегда. В 2025 году тут закрылись целых 1 133 заведения общепита! Представьте: столько ресторанов, баров и кафе просто взяли и исчезли с гастрономической карты.
Ах, Хабаровск, город не только мостов и амурских волков, но и гастрономических приключений! Пока одни пытаются похудеть после новогодних праздников, другие уже с 1 августа планируют объедаться на фестивале «ТАЙГАСТРО».
Петербург – город, где не только дождь умеет удивлять, но и кафе с ресторанами. Если вы думали, что ужин – это просто повод поесть и посплетничать за столом, то вы явно не были в некоторых петербургских заведениях. Здесь подача блюд – как спектакль, а атмосфера – будто вы попали в другой мир, где даже официанты порой выглядят как герои из фантастического романа. Итак, пристегните ремни: мы отправляемся в гастрономическое путешествие по десятке самых необычных кафе и ресторанов Северной столицы.
Ах, ресторанный бизнес в 2020-2021 годах — это был настоящий квест уровня «выжить любой ценой», где вместо драконов и троллей главным врагом выступал невидимый вирус с маской и антисептиком в зубах. Маски и антисептики стали новыми официантами, а меню пришлось перекроить так быстро, что повара, наверное, думали: «Если бы я знал, что буду менять меню чаще, чем носки, я бы сразу стал программистом». За пару дней владельцы ресторанов превратились в супергероев — умудрялись одновременно вести переговоры с арендодателями на языке «пожалуйста, не выгоняйте нас», заниматься закупками и объяснять персоналу, что отпуска — это не отпуск от жизни.Наши партнеры
-
Рубрики
- Еда и гастрономия (116)
- Интерьер и оборудование (82)
- Открытие и развитие (23)
- Разное (103)
- Ресторанный бизнес (54)